Треви и подправки и още нещо…

Публикувано от Alexander 14.07.2008 0 Коментар(и) Cway - лайфстайл списание,

Подправките могат да се използват не само при храната и приготвянето на парфюми, но и за любовни елексири. В миналото вярвали, че всяка нова храна, донесена от непознати брегове, притежава еротичен заряд. Днес, когато разстоянията са загубили своята загадъчност, все по-малко неща ни изненадват и възбуждат и се нуждаем от все по-невероятни афродизиаци. Но природната градина пази своите богатства и те носят все същата магична сила... Нека я послушаме! Растенията са лек афродизиак и, подобно на любовта, действат без излишен шум, дискретно и за дълго време. И също така, както става в любовта, най-срещаните и най-обикновените от тях са най-ценни. Ето го и списъкът с подправки-афродизиаци, които трябва да си набавите и да имате винаги под ръка в кухната си, за да разпалвате любовта...  Босилек Ароматния босилек е задължителен за всяка уважеваща себе си кухня. Босилекът има антисептично, противоспазматично, болкоуспокояващо, противовъзпалително и възбуждащо действие. Прилага се при умора и при депресия. Приеман в големи дози е токсичен. Отлично средство срещу комарите. Саксия с босилек или китка закачена на прозореца задълго ще прогони досадниците от къщата ви. В кулинарията е незаменима съставка в много ястия от италианската кухня, подправка за печени говежди и птичи меса. От него се приготвя прочутия балсамов оцет, в комбинация са естрагон и копър. В някои древни култури босилекът се свързва с плодовитостта и страстта.  Ванилия Незаменима подправка за сладкиши, торти, сладоледи, кремове, шоколад и всякакви сладки изкушения. Има я на шушулки, капсули, като екстракт и като есенция. Избягвайте синтетичната ванилия!  Горчица Може да се купи на семена, на прах или готова. В древността са смятали, че горчицата стимулира отделянето на хормоните на секса и възбужда желанието за секс. Градински чай, Салвия Това е една от предпочитаните подправки за свинско месо. Древногръцките войни били посрещани от жените си със запарка от градински чай за стимулиране наплодовитостта. Има остър мирис и трябва да се използва с мярка.  Джинджифил Най-вкусен е пресният корен, но може да се набави и на прах или на сироп. Характерният леко лютив вкус е чудесна подправка за сладка, десерти и много от егзотичните гозби.  Индийско орехче Твърд плод, използван за ароматизиране на сладкиши и десерти, който обаче придава вкус и на някой зеленчуци, като спанака и лапада. Подходящ е и при приготвяне напо-леките меса. Среща сена прах, но най-добре е да се настърже от плода. Канела Добива се от кората на канелено дърво и се използва на пръчици или на прах не само за сладкиши, а и при различни видове меса и къри в Азия и Близкия изток. Класическа подправка е при коледните сладкиши. Фармацевтични изследвания доказват, че канелата притежава общоукрепващо имунната система свойство, помага за понижаване на кръвната захар, за което се препоръчва на хора, страдащи от диабет, възбужда апетита, спомага за храносмилането и има тонизиращо действие. Каперси За съжаление трудно откривана у нас подправка. Представлява дребни, кръгли, много силни на вкус недоразвитите цветни пъпки на многогодишното тревисто растение, създадени от природата като идеална подправка за риба. Като заместител на каперсите в Средна Европа се приготвя марината от семената на блатника и от зелените плодчета на латинката. Карамфил Толкова е ароматен и лют, че трябва да се използва много внимателно и да се изважда от яденето преди сервиране. Стрит на прах не е чак толкова силен. Употребява се за ароматизиране на десерти и меса - най-вече свински. Египтяните, древните китайци и индусите са познавали карамфила още преди новата ера. В Китай например, дворяните се доближавали до императора само с карамфил в уста, за да бъде ароматен дъхът им.  Кардамон Използва се под формата на семена или на прах, който бързо губи аромата си. В арабските страни се добавя в кафето за засилване на вкуса му. Кимион Най-бързо се разпознават по мириса. В кимиона се усеща слаба миризма на дървеници, тъй като в етеричното му масло се намира куминов алдехид, на който се дължи тази миризма. Ситните семенца придават характерен вкус на ориенталска кухня. Извлеченото от кимиона масло се използва за балсами и любовни елексири. Копър Той, както и магданозът, не е чужд на българската трапеза. Много подходящ за летните гозби, както и за доста от рибните ястия. Подходящ е също и за галене и гъделичкане... Магданоз Срещат се повече от 30 годни за ядене разновидности. В България се отглежда предимно сортът с гладки листа. Гръцкият поет Анакреон (VI—V в. пр. н. е.), възпяващ виното, красотата и любовта, в своите трудове издига магданоза като символ на радостта и славата.  Маточина Многогодишно тревисто растение с приятна лимонена миризма.   Използват се листата и цъфтящите връхни части на стъблото. Използва се при приготвянето на домашна майонеза, сосове, салати и дори за някои плодови десерти. Мащерка Мащерката е една от най-широко използваните билки у нас. Използват се цъфтящите й части. Мащерката е известна още като бабина душица, бяла мащерка, овчарски босилек и др. Прекрасна добавка за червени меса, пастети, както и за някои сосове с червено вино. Риган Сладък и пикантен, пресните листа се добавят към салати или върху агнешки шишчета. Характерен е за средиземноморските блюда. Пробвайте да сложите една шепа при приготвянето а еротична вана... Сминдух Листата му са леко мъхнати, плодовете жълти, а миризмата – силна. В пресни и консервирани ястия от месо и зеленчуци се комбинира с чубрица, джоджен, магданоз, копър, червен и черен пипер. Сминдухът се вари с основните продукти. Черен пипер Това са неузрели плодове на многогодишно увивно растение, с произход Индия. Цели или смлени те се употребяват при приготвяне на зеленчукови, месни, рибни и дивечови ястия, колбаси, суджуци, бабеци и луканки, салати и супи. Толкова универсален, колкото вкусът ви позволява. Шафран Оранжево-червена подправка, на власинки или на прах. В Тибет шафраненият цвят е свещен. Използва се в много малки количества, защото иначе нагарча. Използва се в сладкарството при приготвянето на бисквити, кексове, пудинги, сладкиши, блатове. Добавя се и в ястия с агнешко, риба и птици за увеличаване на аромата и за оцветяване. Струва ви се, че тук присъстват всички ваши любими подправки? И това не е случайно! Ако пък не сте чували за някоя от тях или не я използвайте, запълнете колекцията си и се научете да я използвате в помощ на еротиката... Снимка: Stockxpert Ресурси: Исабел Алиенде, "Афродита - Приказки, рецепти и други афродизиаци", ИК "Колибри", 2006 http://www.about.com http://wikipedia.org http://botanical.com

Остави коментар