Забравили сте вашите детайли?

Дар от Калабрия

от / / Ароматно

Помните ли аромата на легендарния “Одеколон”? Дъх на италианска утрин, нарциси и портокалови цветчета след дъжд. А питали ли сте се коя е причината за този така запомнящ се и силен аромат? Тайната е в чудото на Калабрия, т.е. Citrus bergmia или по-точно Бергамот.

Този нетрадиционен за българските ширини плод е получен при естествената кръстоска между вид лимон (Citrus limetta) и тръпчивия портокал (Citrus aurantium). Култивирането на бергамота е перфектният пример за това как земя, море, почва и въздух се комбинират, за да създадат единствените и уникални условия за производството на плода.Тази малка част земя,  която произвежда бергамот е тясна брегова ивица между Йонийско и Тиренско море в подножието на скалистите планини на провинция Калабрия. Плантации с бергамот има и в Кот Д’Ивоар, Бразилия и Аржентина, но никъде другаде по-света добивът и качеството на есенцията са така добри както в Южна Италия.

Предполага се, че името на този плод произлиза от градчето Бергамо, област  в провинция Ломбардия,  където за първи път се е появило на пазарите извлеченото масло.

Днес “Бергамот Консорциум” управлява добива на есенцията от плода, защитава правата на производителите и се грижи за масивите в районите, в които расте дървото. За да се получи 1 кг есенция от бергамот са необходими около 200 кг плод, добивани чрез специална машина “La macchina Calabria”.

Плода и аромата на бергамота се използват широко както в кухнята, така и в козметиката. Бергамотът се използва за подправяне на чай Ърл Грей, в приготвянето на различни видове бонбони и дребни сладки, рибни ястия, местни и зеленчукови блюда, както и в ликьори.

Bergamot-oil-Images

Във всяка рецепта с участието на този цитрусов плод се усеща слънчевия и приятен мирис на провинция Калабрия. При използването на есенция от бергамот в кухнята трябва да бъдете изключително внимателни, тъй като тя е силно концентрирана и остра. А, за да се потопите изцяло в духа на Италия, представяйки си , че сте на брега на морето на Калабрия в слънчев летен ден, ви предлагаме една чудесна сладоледова рецепта с участието на бергамота.

MandarinDessert_9160

Сладолед с бергамот

(Gelato di bergamotto)

4 лимона

2 портокала

2 супени лъжици захар

1 чаша вода

10 капки есенция от бергамот

1 чаша сметана

2 големи яйца

1 щипка сол

1.      Настържете кората на лимоните и портокалите в подходящ съд. Изцедете сока от плодовете и го добавете към настърганите кори. Добавете захарта и поставете сместа на слаб огън, бъркайки постоянно докато се достигне подходящата топлина за разтапянето на захарта.

2.      Преместете сместта в изстуден съд, добавете захарта и бeргамовото масло и бъркайте, докато сместа не се сгъсти.

3.      С миксер разбийте яйцата и солта, докато се получи пухкава бяла сметана. Изсипете получената смес в изстудения съд и разбърквайте умерено. Поставете сместа в хладилник за няколко часа.

Да не забравяме участието на маслото от бергамот в ежедневието на хората и козметиката. То е едно от най-важните и задължителни лекове за всеки дом, тъй като влияе добре при настинка, грип, колики, гадене и ревматизъм. Ако имате висока температура, потапянето във вана с няколко капки масло от бергамот, ще ви се отрази чудесно. Според някои изследователи антисептичните му свойства могат да бъдат полезни и при лечение на инфекции. Някои лекари го препоръчват като помощно средство при инфекции на пикочните пътища, както и при бронхит и други заболявания на дихателните пътища.

Използва се широко в ароматерапията предимно за ободряване, срещу емоционални и нервни разстройства, както и за намаляване на стреса и напрежението. Бергамотовото масло има благотворен ефект върху мазната кожа, свива порите, има антибактериално действие, регулира секрецията на мастните жлези.

С настъването на топлите сезони трябва да знаем, че всички парфюми със съдържание на бергамот, както и на други видове цитрусови масла, изискват особено внимание, защото съставките от тази група правят кожата ни много чувствителна към слънцето и тяхната употребва трябва да бъде внимателна особено от хора с проблемна и светла кожа.

Представяйки етеричното масло от бергамот, доказваме неговите предимства и  подходящата му употреба през всички сезони. Просто го прилагайте внимателно.

Автор: Яна Цветанова

Източници:

www.bergamottoconsorzio.it
Дрогерии Befit
парфюми.ws

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

НАГОРЕ